Bureren, ook wel chipperen of pepvoegen genoemd, is het aanbrengen van een afwerkingslaag van speciale mortel waar je gedeeltes van de stenen en de structuur van het metselwerk nog doorheen ziet. Afhankelijk van de invalshoek, het licht en de weersomstandigheden lijkt een gechipperde gevel steeds te veranderen. Daardoor is deze techniek toepasbaar op allerlei stenen, nieuwe en oude, binnen en buiten. Door je muur slechts gedeeltelijk te chipeten, creëer je effecten van lijnen en vlakken.

Deze geveltechniek werd in 2008 bedacht door de Britse architect David Chipperfield. Een ruw gemetste gevel krijgt er een duurzame en egale afwerkingslaag door waarbij de achterliggende stenen toch nog zichtbaar blijven.

Bij chipperen wordt de mortel met hoge treksterkte gebruikt. Door deze met een spaan of spons aan te brengen in variërende richtingen en laagdiktes, van 1 tot enkele millimeter, ontstaan de nuances die deze techniek kenmerken. Delen van de stenen en de structuur van het metselwerk blijven hierdoor zichtbaar.